CERRIONE 17-09-2016

BUON MANGIARE

Peperoncini, che passione

Dall'amore per i cibi piccanti alla coltivazione dell'ingrediente hot per eccellenza: il giovane Amedeo Dattrino ci racconta com'è diventato coltivatore di peperoncini facendo tutto da sé

Peperoncini, che passione 3

Ha 27 anni, sta per iniziare il 5° corso di giardinaggio all'Enaip per ottenere l'attestato da giardiniere e ha una passione diversa da tutte quelle dei suoi coetanei: Amedeo Dattrino coltiva peperoncini e con l'aiuto della famiglia prepara buonissime marmellate che sogna un giorno di poter vendere al pubblico girando i mercatini con un banchetto tuo suo.

Per essere uno dei giovani d'oggi accusati di essere "annoiati dalla vita", di "passare le ore sui social" e "di non saper cosa fare del proprio futuro", viene da dire che Amedeo invece sa il fatto suo. E lo dimostra anche il suo essere un autodidatta perché tutto quello che sa l'ha imparato documentandosi su Internet e confrontandosi sui social con altri appassionati coltivatori.

Originario di Ponderano ma residente a Cerrione da qualche anno, il ragazzo ha studiato alI'Itis di Biella Ambiente e salute e attualmente fa lavori saltuari come giardiniere studiando nel frattempo all'Enaip per specializzarsi. "La passione per l'orto l'ho ereditata da mia nonna con la quale sono cresciuto e l'ho poi coltivata con mio papà per poi dedicarmici da solo negli ultimi anni", inizia a raccontarci Amedeo che, amante dei sapori piccanti, un giorno decide di piantare un Habanero rosso (una qualità di peperoncino per i non addetti ai lavori) in mezzo ai pomodori del suo orto per poi mangiarne i frutti o utilizzarlo per farne olio piccante.

Da questa "prima volta" in lui scatta qualcosa e da qui ad appassionarsi alla coltura dei peperoncini il passo è breve. "Ho iniziato ad informarmi a riguardo su Internet e sui libri e pian piano mi si è aperto un mondo - ci confessa quasi imbarazzato il ragazzo - ho scoperto che al mondo ci sono più di 5.000 varietà, tantissimi incroci e vari gradi di piccantezza e così mi sono deciso a crearmi una coltivazione tutta mia".

Trovata la serra nel suo "vecchio" paese di Ponderano, Amedeo inizia nella primavera del 2012 piantando una decina di piante per arrivare ad oggi nel 2016 ad averne una cinquantina di varietà diverse con i cui frutti prepara anche deliziose composte e marmellate casalinghe. "Ho voluto una serra perché i peperoncini non vanno lasciati al sole diretto, ma vanno ombreggiati nelle ore più calde - ci spiega mostrandoci quelli che tratta come se fossero suoi figli - ma tutto inizia con la semina che faccio in casa in bicchierini di plastica che vengono posti in una piccola serra che mi sono costruito in garage".

"Trasferite nella terra in serra, le piante iniziano a crescere e vanno controllate sempre perché è facile che prendano malattie e funghi e vanno legate per bene - continua poi - insomma da gennaio ad ottobre ne ho da fare. Ho poi un piccolo momento di respiro tra giugno e luglio per raccogliere a settembre ottobre. Acquisto i semi su Internet soprattutto per gli incroci, ma principalmente tendo ad isolarmi i miei semi per avere tutta roba mia".

I peperoncini danno molto lavoro, dunque, ma Amedeo non demorde: anche se questa sua passione porta via tempo alle uscite con gli amici e con la morosa, lui continua a dedicarvisi con costanza, trattando le sue piante come fossero davvero figli suoi. E soprattutto guarda al futuro, come chiunque abbia un sogno nel cassetto sa fare: "Vorrei che questa mia passione superasse i confini della famiglia... Recentemente ho già dato qualche pianta all'Orto condiviso Orto Scec di Occhieppo Inferiore ma mi piacerebbe tanto trovare il modo di poter vendere al pubblico girando i mercatini con un banchetto tuo mio", conclude infine. E noi glielo auguriamo.

a.s.

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