I CUSTODI DELLA MADRE NATURALE VIVA

Il pane è uno degli alimenti più antichi conosciuti dall’uomo. Ma non tutto il pane è uguale, così come il lievito. il segreto, nel mondo della panificazione, sta in un elemento naturale: il lievito madre. Una tradizione e una cultura che rischia di perdersi e che invece un gruppo di amici della panificazione ha deciso di riscoprire, valorizzare e diffondere. Tra gli interpreti  la pasticceria Baudo di Verbania, le «Dolci tentazioni» di Omegna, il panificio Galfrascoli di Marano Ticino, il «Forno ossolano» di Crodo, il panificio Piantanida di Coggiola (Biella), il panificio Tiboni di Verbania e il panificio Trisconi di Omegna.

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