SEMPRE TEMPO DI UN BUON RISOTTO A CAVAGLIA’. FINO A DOMENICA

Nonostante il maltempo, il «Carosello del Risotto Italiano» è letteralmente decollato. La prima giornata è stata caratterizzata dalla festa di Halloween. Le brigate dei ristoranti Tre Scalini di Cavaglià e Della Valle di Coassolo Torinese hanno sfornato risotti e altri piatti della tradizione piemontese a go-go, per la gioia anche degli artisti presenti al varo dell'edizione autunnale della kermesse enogastronomica. A fare gli onori di casa l'organizzatore e chef Gian Luca Bellardone, al suo fianco...

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A CAVAGLIA’ TUTTO PRONTO PER IL CAROSELLO DEL RISOTTO DAL 31 OTTOBRE

Il carosello del Risotto sta per prendere il via al Polivalente di Cavaglià. per gli amanti del piatto tutta una serie di declinazioni che vale la pena di gustare IL PROGRAMMA ENOGASTRONOMICO Mercoledì 31 ottobre Trattoria «Tre Scalini» di Cavaglià: Panissa dei Tre Scalini; Riso Venere con crema al gorgonzola, aromatizzato allo zafferano; Risotto rosa canina (Gratacul) spolverato granella di nocciole IGP Piemonte. Piatto «Guest Star»: Risotto «Gigante Vercelli» con Gran Gessato d'Ayas...

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VALLE CERVO: APERTURA IN GRANDE PER “I TRE COMUNI”

Fra gusto e tradizione, la storica trattoria di Campiglia si rinnova con la gestione di tre giovani soci. Dati alla mano, i giovani italiani fanno un passo indietro, adottando stili di vita sempre più sani alla riscoperta del contatto con la natura, sia da un punto di vista lavorativo (in crescita, ad esempio, le attività legate all'agricoltura), sia per scelte di vita personale (decidendo di vivere lontani dalle zone cittadine). In questo scenario più etico e consapevole, anche il biellese...

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CINQUE I RISTORANTI BIELLESI SU “LE GUIDE DE L’ESPRESSO”

Il Piemonte consacra la propria posizione nel panorama enogastronomico nazionale contando oltre 70 ristoranti premiati da Le Guide de L'Espresso. Sono oltre 2000 i locali che quest'anno hanno ottenuto un posto nella prestigiosa Guida di Enzo Vizzari I Ristoranti e i vini d'Italia, una delle più complete del settore. Giunto alla 41a edizione, il volume propone un'interessante fotografia del panorama culinario nazionale, fra pizzerie, trattorie, locali etnici e ristoranti di ogni genere, selezionati...

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FATTI AD ARTE L’ESPERIENZA DEL GUSTO MADE IN GAL. DA VENERDI’ PROSSIMO

26 27 28 Ottobre si terrà a Biella, nei tre palazzi storici del Borgo del Piazzo la manifestazione “Fatti ad Arte” nella quale convergeranno produttori artigiani di grande qualità da tutta Italia e nell’ambito della quale, a Palazzo Ferrero, i 60 produttori componenti le filiere del GAL si presenteranno insieme, coordinati,  con un occhio alle produzioni ma anche spiegando il proprio “essere produttore”. Accanto quindi ad una molto curata esposizione/vendita dei prodotti territoriali,...

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A SAGLIANO, LA PIZZA SI MANGIA SECONDO TRADIZIONE

Da oltre 20 anni, Happy Pizza conquista abitanti e visitatori della Valle Cervo con ricette all'insegna di gusto e qualità. Erano gli anni '90 quando a Sagliano Micca, in via Cappellaro 39, uno storico pastificio lascia il posto ad una pizzeria d'asporto. Happy Pizza non ha un inizio facile, ma con l'arrivo di Barbara e Cosimo ha saputo conquistare la fiducia dei clienti e diventare un punto di riferimento per gli amanti di quello che con ogni probabilità è il piatto italiano più famoso...

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IL FUTURO DEL CAFFÈ PASSA ANCHE DA BIELLA

Sulla scia del nuovo Starbucks di Milano, Federico Rebuffa si prepara a stupire il pubblico locale con aromi inediti e nuove lavorazioni. Quanti modi conosciamo di prendere il caffè? Ristretto, lungo, macchiato, espresso, americano... Una gamma di possibilità (quasi) infinita che ha portato alla nascita di una nuova figura professionale, quella dei coffee expert, professionisti del settore in grado di preparare e lavorare ogni tipo di caffè, pronti a rivoluzionare il mondo della caffetteria...

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PIETRO CALCAGNO: “LA CUCINA? UNA SINFONIA DI SAPORI”

Per l'Anno Nazionale del Cibo Italiano, Biellacronaca (in collaborazione con Ascom Biella) prosegue il proprio viaggio fra le eccellenze enogastronomiche del biellese e vi accompagna alla scoperta del Ristorante La Lira, il locale dello chef Pietro Calcagno. Il mondo della cucina è da considerarsi una sfera a sé. Degustare sapori, scoprire nuovi prodotti, lasciarsi travolgere da storie e tradizioni e lanciarsi nell’azzardo di accostamenti sconosciuti sono tutte sfaccettature di quella che è l’attuale...

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DUE RISTORANTI BIELLESI CONSIGLIATI DALLA GUIDA ALLE OSTERIE D’ITALIA 2019 SLOW FOOD

E' stata pubblicato il "Sussidiario del mangiarbere all'italiana". In Piemonte 27 chiocciole, 36 formaggi e 9 locali segnalati per l'olio extravergine usato in sala e cucina. I "Due Cuori" del Piazzo di Biella e la "Taverna del Gufo" di Occhieppo Inferiore sono i due ristoranti biellesi consigliati da Slow Food. Sono 151 su 1617 i locali piemontesi segnalati nella guida alle Osterie d’Italia 2019 appena pubblicata per Slow Food Editore, tra questi 27 Chiocciole (i locali particolarmente...

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AUTUNNO GASTRONOMICO CON ASCOM. UN OCCASIONE DI GUSTO

E’ ai blocchi di partenza la nuova edizione dell’Autunno Gastronomico Biellese, la manifestazione che riunisce i ristoratori biellesi invitati a realizzare una proposta gastronomica per il periodo autunnale che valorizzi i prodotti ed i vini del territorio o in generale le ricette della cucina nazionale di questa stagione. La novità dell’edizione 2018 è rappresentata dalla comunicazione che verrà fatta esclusivamente tramite il canale web: è stato realizzato un sito internet in cui i ristoratori...

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